椒鹽里肌
食材：
豬里肌肉片250克、青蔥1根、辣椒1/2條、蒜仁2顆、花椒粒2大匙、玉米粉2大匙、雞蛋1顆
調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、檸檬椒鹽、鹽
做法：
1.花椒粒入鍋加鹽(花椒粒的一半量)乾炒至香味出來過濾，取約1茶匙炒過的花椒粒切碎，備用。
2.里肌肉片斷筋切2公分片，以1/3顆全蛋液、2匙米酒、1匙醬油抓醃，再加2匙玉米粉和3匙沙拉油拌勻，入140-150度油鍋炸至熟成。
3.用炒過花椒鹽的鍋乾炒辣椒末、蒜末和蔥末，加入里肌肉、花椒鹽和檸檬椒鹽拌炒即可。