腐乳雞

材料：

雞胸肉塊1隻、地瓜粉1/2杯

調味料：

酒2大匙、帶湯的酒釀豆腐乳4塊、辣味粉2大匙、九層塔葉少許

做法：

1.容器內放入豆腐乳壓成泥，加入米酒混合拌勻備用

2.雞胸肉塊放入盆中，加豆腐乳泥、辣味粉，抓勻混合醃漬1-2小時

3.肉塊沾取地瓜粉，靜置返潮後放入六分熱的油鍋中炸至金黃後撈出

4.再升高油溫，作二次回炸後瀝油盛盤

5.油鍋內放入九層塔葉略炸後撈出盛盤即可