簡易自製魚漿

 

阿基師偷吃步

簡易自製魚漿

旗魚200g、薑汁少許 、白膘油30g、蛋白2顆、饅頭60g、米酒2大匙、里肌肉、醬油 調味料： 鹽1茶匙、糖2茶匙

製作方法: 1.魚肉去皮切塊後備用。白膘油切碎備用。 2.取一水晶碗，加入饅頭、米酒抓勻至饅頭軟化備用。 3.取一調理機，下魚肉、白膘油和薑泥打勻，再下蛋白打勻，加入調味料打勻，最後加入做法2打勻，即為魚漿。 4.里肌肉切片，加入醬油、米酒略醃，和做法3拌勻備用。 5.熱一鍋滾水，下做法4煮熟撈起，即可食用。