素雞丁烤肉串___烤肉好伙伴

素雞丁烤肉串

    　●材料：杏鮑菇1斤、地瓜粉1杯、麵粉1/2杯、白芝麻少許、素烤肉醬、竹籤。

    　●調味料：素蠔油2大匙、薑泥1大匙、香油1大匙。

    　●作法：

    　1.將1小匙油及1杯水放入炒鍋中拌勻，再將杏鮑菇蒂頭用刀劃十字後放入炒鍋，待鍋內水沸騰3分鐘後，將杏鮑菇取出，立即放入冰水內冰鎮備用。

    　2.接著將杏鮑菇切成小塊丁後放入碗中，再加入素蠔油、薑泥、糖、香油拌勻後，將其醃漬約30分鐘。

    　3.再將地瓜粉、麵粉一起放入碗中拌勻，再與杏鮑菇丁一起拌勻後，入鍋炸至金黃色後備用。

    　4.以竹籤穿刺炸好的杏鮑菇丁，即成了素食雞丁肉串。

    　5.將素食雞丁肉串備妥後，塗上素食烤肉醬後，放置於烤架上燒烤，烤熟之後，撒上一些白芝麻增加美感，即可食用。